Рядом с новыми предприятиями, с новыми отраслями существовало и значительное количество ремесленных мастерских, которые снабжали местный рынок традиционными товарами. В 1825 г. таврический губернатор Д. В. Нарышкин сообщал в Санкт-Петербург: «Есть ремесленные заведения, как-то: кожевенные, седельные и прочие, на коих исправляют работу сами хозяева с помощью своих детей и небольшого количества работников».
Особое место в хозяйственной жизни губернии занимала продукция кожевенного и сафьянового производства. Несмотря на самую примитивную средневековую технику, где все операции производились вручную, качество изделий было высоким. Особо ценился сафьян, отличаясь мягкостью и эластичностью при сравнительной прочности.
В начале века в Бахчисарае насчитывалось тринадцать кожевенных заводов. Накануне Крымской войны в Бахчисарае имелись заводы, на которых татары изготовляли, по словам В. И. Пестеля, «хорошие разных цветов из овечьих и козьих кож вещи, отправляемые во внутренние губернии. Таковых в год выпускается на сумму до 20 тыс. рублей серебром».
Помимо этого, в губернии существовали заводы, на которых выделывались кожи только для местного употребления: на седла, упряжь и постолы.
Старинным промыслом являлась выделка войлоков с рисунками (употреблялись вместо ковров). В середине века промыслы выпускали продукцию на сумму свыше 30 тыс. рублей серебром. Трудилось в это время в бахчисарайских мастерских до 220 человек, в Карасубазаре – 276 мастеров, 185 рабочих и 53 ученика.
Сафьяновые кожевенные изделия, войлоки и бурки в значительном количестве вывозились в центральные губернии и на Северный Кавказ. Большим и устойчивым спросом пользовались изделия медно-посудного и филигранного промыслов. «Филигрань – это ручная выделка из серебра и золота различных мелких украшений. Вырабатываются эти изделия изящным рисунком кружевного типа, сквозной выделкой, иногда украшаются эмалью».
Крупным центром ремесленного производства являлась Евпатория, где в 1845 г. кустарными промыслами и ремеслом занималось около полутысячи человек. В Симферополе в 1847 г. в двенадцать цехов были объединены ювелиры, каретники, столяры, сапожники, кузнецы и др. Цехи управлялись ремесленной управой, для которой избирался ремесленный голова.
Развит был шерстоткацкий промысел среди болгарского населения Старого Крыма и окрестных деревень. Производили они грубое, чрезвычайно прочное и теплое сукно, пользовавшееся большим спросом, занимались ковроткачеством.
Но постепенно значение кустарных промыслов падало, не выдерживая конкуренции с промышленным производством.
Источник: В. П. Дюличев. «Рассказы по истории Крыма»
