После присоединения Крыма к России сразу же было обращено внимание и на положение виноградарства и виноделия. В 1784 г. Г. А. Потемкин выписал из Токая виноградные лозы и пригласил виноградарей. Венгерские лозы посадили при д. Фундуклы (ранее Верхние и Нижние Фундуклы, ныне – Верхние и Нижние Орешники Зуйского поселкового совета Белогорского района), в Старом Крыму, на Каче и в Судаке. Но небрежное отношение к делу начальства, начиная с правителя Таврической области С. С. Жегулина, привело казенные сады к упадку и запустению. Время было неблагоприятным для серьезной планомерной работы.
С 1784 по 1787 гг. директором казенных садов в Крыму был француз Иосиф Банк, назначенный Потемкиным. Он заложил в Судаке завод для изготовления французской водки (коньяка) и ликеров, погреб и фонтан. В 1785 г. было выделано 360 ведер вина. И. Банк скупал сады у частных лиц. В 1786 г. он присоединил к казенным покинутые татарами, ушедшими в Турцию, земли деревень Кутлак (с. Веселое), Суук-Су (с. Лесное) и Токлук (Богатовка) (все села Судакского горсовета).
Работали в садах часто сменяемые солдаты разных частей и вольнонаемные, среди них были и татары. Получали рабочие по 5 копеек в день. Подолгу деньги рабочим и мастерам не выплачивались, ведомости и счета велись неисправно. Не хватало в Судаке и мастеровых: плотников, кузнецов, бондарей и др.
Недовольный работой Банка, Потемкин в 1787 г. назначил директором казенных садов садовника Якова Фабра с жалованьем в 1200 руб. в год. Оставался он на этой должности 7 лет. Улучшений в деле не наблюдалось. Проблемы оставались теми же. Правда, увеличилось количество казенных садов от 60 при Банке до 100 при Фабре, опять же в результате выхода в Турцию татар. Но рабочих рук по-прежнему не хватало. Поэтому сады раздавались частным лицам во временное пользование при условии сдачи половины урожая в казну. Для выполнения этого условия были командированы в 1789 г. офицеры и чиновники с бешлеями (нижними чинами конно татарских дивизионов).
В Крыму в 1798 г. кроме столовых изготовлялись и ликерные вина из итальянских и французских лоз.
Г. А. Потемкин предписывал правителю области В. В. Каховскому наблюдать за казенными садами и обязать помещиков, коим розданы сады, чтоб они «повсеместно старались о размножении винограда».
Деятельность Потемкина в Крыму и вообще в Новороссийском крае была кипучей, но поверхностной и несистематичной. Раздача земель лицам, желавшим заниматься виноградарством, началась в 1785 г. и шла очень быстро, но неразборчиво и неосторожно, что в дальнейшем имело свои негативные последствия и не оставляло Комиссию для разбора земельных споров без дела.
В Судаке получили земли лица наиболее состоятельные, земли на Южном берегу Крыма «были назначены большею частью лицам невысокого положения и не обладавшим большими средствами». Крымские помещики произвели расценку всем категориям земель в Крыму, по которым виноградные сады на Бельбеке, Альме, в Токлуке, Кутлаке, Отузах (пгт. Щебетовка Феодосийского горсовета) относились к 1-й степени и оценивались в 400 – 800 руб. за десятину с виноградными кустами, на Каче – ко 2-й степени – 800 – 1200 руб., в Вороне (с. Ворон), Ай-Сересе (с. Междуречье), Капсихоре (с. Морское), Шелене (с. Громовка, все – Судакского горсовета), Туаке (с. Рыбачье Малореченского сельсовета Алуштинского горсовета) – 300 – 500 руб., в Судакской и Козской (с. Солнечная долина Судакского горсовета) долинах – 600 – 1000 руб. Южный берег Крыма в эту расценку не вошел. Но в 1808 г. уже отмечалось, что «1-й доброты сады стоят на Полуденном берегу, защищенном хребтом гор от севера, десятина 1000 руб.», 2-й доброты – в Качинской долине, десятина – 650 руб., 3-й доброты – в Судакских, но земли оценены дороже, потому что «ближе к большой дороге для вывоза вина».
Источник: В. К. Карагуля. «Известия Крымского Республиканского краеведческого музея», N 10, 1995 г.
