Адрес: ул. Кирова, 31, г. Ялта, АР Крым, Украина.
Тел.: (0652) 32-35-32, тел./факс: 23-06-08.
Институт «Магарач» был основан графом Воронцовым при Никитском ботаническом саде в 1827 г.
Здесь имеется самая ампелографическая коллекция, занимающая 4-е место в мире по количеству сортов винограда. Институт приобрел мировую славу благодаря большому научному потенциалу выдающихся ученых и специалистов. За последние 50 лет институт «Магарач» осуществил большой ряд научных разработок, которые прославили его.
Активно работающая аспирантура и докторантура позволили создать научные школы «Магарача». Из этих школ вышли талантливые ученые и руководители производства. В новом тысячелетии селекционеры института «Магарач» будут активно продолжать работу по клоновой селекции высокоценных технических сортов винограда: Рислинг рейнский, Каберне – Совиньон, Мускат белый, Мускат черный, Мускат розовый, Серсилаль и др. Именно в клоновом отборе традиционных сортов остро нуждается современное виноградарско-винодельческое производство Украины.
В лаборатории коньячного производства создана технология ресурсосберегающего производства коньячных спиртов и технология их ускоренного созревания.
Технологами института разработано новое направление вторичного виноделия – производство высококачественных ординарных вин с сокращенным технологическим циклом. На основе новых физиолого-технологических показателей культур дрожжей 50 винодельческих предприятий Украины получили за последние годы сертифицированные дрожжи.
Институт является общегосударственной собственностью. Основная деятельность предприятия – производство вина и виноматериалов, производство коньяка, выращивание новых перспективных сортов винограда, устойчивых к болезням и вредителям. Институт «Магарач» реализует 1 млн. бутылок в год.
Источник: Каталог Совета министров АРК «Ведущие предприятия Автономной республики Крым»
