Организованный отдых в Крыму

по одной простой причине, что его не делает даже гидрометцентр, а Вы от нас хотите его услышать.

Могу Вам предложить ознакомиться с данными по продолжительности купального сезона в разных местах Крыма (см. ссылку). Также добавлю, что в Севастополе есть много довольно закрытых бухт, в которых вода быстро прогревается и меньше подвергается сгонам (низовкам). А решать все равно Вам, так как Севастополь с одной стороны и Коктебель или Орджоникидзе с другой - та-а-а-акие разные места, что я советовать ничего по этому поводу не решусь.